Monday, February 14, 2011

Cuba se queda sin pan

Cuba se queda sin pan
06:00h | Nick Miroff, La Habana (Cuba) | Global Post

Las panaderías estatales de Cuba últimamente empiezan a no tener
suficiente género, aunque todos los cubanos tienen derecho una pieza de
pan al día con la cartilla de racionamiento. Las sospechas por la
escasez apuntan a esos nuevos empresarios a los que ha dado luz verde el
gobierno de Raúl Castro, que quizás estén comprando más y más harina en
el mercado negro.

Al igual que el aire o el agua, la sanidad gratuita y la educación, el
pan subvencionado por el estado se considera un derecho natural en la
Cuba socialista. En cada barrio las panaderías a lo largo de toda la
isla lo sacan de sus hornos en forma de hogazas blanquecinas y
esponjosas o de barras tan rígidas que prácticamente parecen bates de
béisbol.

Todos los cubanos tienen derecho a al menos una pieza de pan al día como
parte del sistema de racionamiento nacional. El pan es un elemento tan
básico en la dieta de los cubanos que es habitual ver largas colas
delante de las tiendas del gobierno de gente que quiere comprar más.

Pero con decenas de miles de nuevos pequeños empresarios abriendo
paladares, cafeterías y puestos de pizza como parte de las reformas
económicas de Raúl Castro, las panaderías estatales de la isla empiezan
últimamente a no tener suficiente producto. Las sospechas por la escasez
apuntan a esos nuevos empresarios, que quizás estén comprando más y más
harina en el mercado negro.

En varias panaderías de La Habana los trabajadores se quejan de la
escasez de pan en las tiendas estatales, aunque aseguran que todavía
fabrican el mínimo que exige el sistema de racionamiento. "Estamos
horneando el 60 por ciento de lo que solíamos hacer", asegura un
empleado de una panadería en el barrio de la Playa de La Habana, donde
los clientes que hacían cola hace unos días por la mañana tuvieron que
marcharse con las manos vacías. "No tenemos harina", les dijeron.

La escasez de pan en las tiendas estatales anticipa un problema derivado
del plan del gobierno de Castro de despedir a miles de funcionarios y
crear una nueva clase de empresarios autónomos. A falta de un mercado
formal que pueda abastecer a los nuevos negocios, empleados corruptos
con acceso a productos y almacenes del estado se han convertido de hecho
en los auténticos mayoristas de la isla.

Aunque el precio del trigo ha aumentado sensiblemente en todo el mundo
últimamente, los empleados de varias panaderías dicen que siguen
recibiendo la misma cantidad de materia prima, y niegan que se produzcan
robos. Lo que ocurre, dicen, es que los nuevos empresarios simplemente
están comprando más pan para hacer bocadillos.

"Es por todas estas nuevas cafeterías", dice una dependienta de una
panadería en el barrio del Vedado, que al igual que otros funcionarios a
los que se les pregunta sobre el tema no quiere decir su nombre.
GlobalPost intentó hablar varias veces sin éxito con algún representante
del Ministerio de la Industria Alimenticia, que supervisa las panaderías
estatales, pero nadie contestó al teléfono en sus oficinas centrales.

Miembros del gobierno han dicho que establecerán un sistema de
suministro al por mayor para los nuevos pequeños negocios, con 130
millones de dólares destinados para ello a lo largo de 2011 (36 millones
para comestibles). Pero advierten que podría llevar años implementarlo.
Además, ya que gran parte de los productos tendrán que ser importados,
no está claro si el gobierno los venderá al precio de coste o pasará
como con el resto de bienes que llegan desde el extranjero, que se
venden muy caros en tiendas donde sólo se paga con divisa.

Con el gobierno comprometido a despedir o recolocar a 500.000
funcionarios próximamente, y posiblemente a cientos de miles más
después, la estrategia oficial para recortar gastos consiste en reducir
el tamaño del estado permitiendo más negocios privados y aligerando la
actividad estatal. Desde octubre de 2010 los funcionarios han emitido
unos 80.000 permisos de autoempleo, de los que en torno el 30 por ciento
son para actividades relacionadas con la comida o los servicios de
restauración.

Si bien las nuevas licencias han generado una sensación de optimismo
entre algunos cubanos emprendedores en unos momentos en los que muchos
subsidios del gobierno están siendo recortados, estos permisos se
reducen realmente a una lista de 178 actividades. El gobierno todavía
tiene que autorizar otras actividades, como chapistas, tapiceros o
soldadores (que sí se realizan en el mercado negro), pero para las que
todavía no hay un suministro de venta al por mayor de materiales.

A finales de 2010, cuando se anunciaron las reformas, el periódico del
partido comunista, Granma, pidió paciencia para la creación del sistema
de suministro mayorista, explicando que las autoridades no pueden crear
esa red de la noche a la mañana. "Pensar que el estado va a permitir
nuevos pequeños negocios sin crear un mercado de suministros sería
irresponsable, especialmente cuando la planificación sólida ha sido uno
de los principios básicos para estos cambios en nuestro modelo
económico", decía el artículo.

"Pero no podemos dormirnos en los laureles, ni esperar a que los
materiales aparezcan de un día para otro", añadía. "El nuevo panorama
económico requiere que aumentemos nuestros niveles de producción, que
dirijamos nuestros esfuerzos a las tareas más urgentes, y asignemos
mejor nuestros recursos. Estos pequeños negocios no pueden absorber lo
que está disponible para la gente; deben de hacer lo contrario".

Pero hasta que esté en marcha ese sistema de ventas al por mayor, los
empresarios en ciernes de la isla (vendedores de alimentos, mecánicos,
fontaneros…) probablemente seguirán haciendo simplemente lo que ya
hacen: depender de los suministradores del mercado negro para mantener
sus negocios, aunque los inspectores les puedan confiscar los productos
que no tengan su correspondiente recibo.

Si bien algunas tiendas del gobierno venden harina importada y otros
productos en divisas, los proveedores ilegales de las panaderías
estatales son de momento los que ofrecen a los pequeños empresarios el
suministro más fiable y barato.

http://noticias.lainformacion.com/mundo/cuba-se-queda-sin-pan_B9m1VTuVLajEjrvAQ0Ekc1/

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